Kéfir de fruits au thé
Une excellente nouvelle pour ceux qui aiment le thé ET le kéfir de fruits: il est possible de combiner les deux, à savoir fabriquer son propre kéfir de fruits à partir du thé !
Comment préparer la recette ?
Il suffit de suivre la recette de base du kéfir de fruit, tout en remplaçant l’eau par du thé sucré et refroidi à température ambiante.
Vous aurez donc besoin des ingrédients suivants :
- 1 litre de thé sucré (50 gr de sucre par litre)
- 50 gr de grains de kéfir de fruits
- 1 ou 2 figues sèches (de préférence bio)
- un demi citron, de préférence bio, coupé en grandes rondelles
Les étapes de la préparation :
1° Préparez du thé bio (4 - 5 sachets par litre). Selon vos préférences, vous pouvez choisir du thé noir, du thé vert et même des infusions.
2° Versez le thé dans le bocal et rajoutez du sucre (50 gr de sucre par litre).
3° Une fois le thé sucré refroidi afin qu'il soit à température ambiante (environ 20 - 25°C), vous pouvez rajouter 50 gr de grains de kéfir de fruits par litre de boisson.
4° Rajoutez ensuite 1 ou 2 figues sèches, idéalement bio et un demi citron, de préférence bio également, coupé en grandes rondelles.
5° Couvrez le bocal à l'aide d’une mousseline (ou papier absorbant) retenue par un élastique.
6° Laissez fermenter le tout pendant 24 - 48h à température ambiante.
7° Dès que les figues sèches flottent à la surface, cela veut dire que la boisson est prête.
8° Filtrez la boisson obtenue à l’aide d’une passoire en plastique et rincez bien les grains de kéfir de fruit à l’eau courante.
9° Versez la boisson obtenue dans une bouteille qui ferme hermétiquement et mettez-la au réfrigérateur. Consommez la boisson aussitôt.
10° Mettez à nouveau les grains de kéfir de fruits en culture.
Bon à savoir : après 2 - 3 cultures de kéfir de fruits au thé, il est important que les grains soient remis dans leur culture habituelle (eau, figues sèches, citron et sucre) et cela afin qu’ils puissent reprendre des forces (voir la recette de base).
Bonne dégustation !
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