Kéfir au thé de fruits d'églantier

Les fruits d’églantier, appelés aussi "baies de cynorhodon", sont une excellente source de vitamine C.

Le thé de fruits d’églantier permet de renforcer l’immunité et d’apporter plus d’énergie. Par ailleurs, ce thé était servi aux soldats anglais pendant la Seconde Guerre Mondiale, afin de les revigorer.  

L’association entre le kéfir de fruits et le thé à base de fruits d’églantier est excellente.

Comment préparer la recette ? 

1° Tout d’abord, il faut commencer par préparer le thé aux fruits d’églantier. Pour cela, mettez 50 g de fruits d’églantier (baies de cynorhodon) dans un thermos, puis versez dessus un litre d’eau bouillante. Laissez infuser votre thé aux fruits d’églantier quelques bonnes heures, de préférence une nuit entière.

2° Versez le thé aux fruits d’églantier ainsi obtenu - sans les baies - dans un bocal et laissez refroidir jusqu’à température ambiante. Vous obtenez ainsi la base de votre préparation.

3° Suivez ensuite la recette de base du kéfir de fruit (sucre, citron, figues sèches, eau), en remplaçant l’eau par le thé aux fruits d’églantier. Le temps de fermentation reste celui habituel, soit environ 24 - 48h.  

Bonne dégustation !